Un menù originale e sfizioso quello che Giancarlo Duce, lo Chef del Ristorante dell'Hotel Billia, adiacente al Casinò di Saint Vincent, ha organizzato per domani sera. Un itinerario gastronomico che ripercorre tutto l'alfabeto, dalla A alla Z, che riuscirà ad accontentare proprio tutti i gusti. In questi giorni infatti, il Casinò de la Vallée è alle prese con i festeggiamenti per il 60esimo anniversario della casa da gioco, che continueranno fino a domani sera.  
Buffet "Itinerario gastronomico dalla A alla Z "
 
Sabato, 31 marzo 2007
 
Aperitivo: Canapès di polpo in carpaccio - Canapès allo speck e brie -
Quadrucci di focaccia al prosciutto - Mozzarelline fritte
 
 
Menù
 
A..ffettato di prosciutto crudo di Parma con spicchi di melone
B..ruschette di mais con baccalà e patate mantecato alla veneziana
C..ocktail di gamberetti e granchio al sedano e lattuga
D..elizie di mozzarella di bufala alla caprese
E..scabéche di anguilla in carpione
F..iletto di manzo all'inglese con rughetta all'emulsione di ricotta fresca
G..iostra di pesci affumicati con salsa al rafano
H..alibut in insalata con patate al profumo di capperi
I..ndivia belga stufata all'aceto balsamico
L..umache in salsa "bagna-cauda" leggera
M..accheroncini alle melanzane e pecorino stagionato
N..astrini al nero di seppia gratinati alla Buranella
O..recchiette saltate con broccoli, patate e profumo di acciuga
P..orchetta alla romana
Q..uaglie farcite al rosmarino e bacon croccante
R..ana pescatrice in fricassea agli asparagi e filetti di pomodoro
S..altimbocca di vitello ai funghi champignons trifolati
T..ris di verdure al burro e insalate miste
U..va bianca e nera in flan all'amaretto
V..arietà di dolci a buffet
Z..elten alla trentina