Dopo gli spiedini di pollo, che ieri sera saranno risultati, non certo a causa loro, indigesti ai tifosi di calcio italiani schierati di fronte alla tv, la ricetta che vi proponiamo per questa sera, sempre tratta dal curioso ‘manuale' nato dalla collaborazione tra Birra Moretti e gli chef de La Scuola della Cucina italiana, sono i bocconcini di rombo in panatura croccante di Birra Moretti e semi di papavero. Questa ricetta è dedicata a chi desidera offrire ai propri ospiti un piatto veloce da preparare ma, nello stesso tempo, sostanzioso e invitante e con un tocco insolito che stupirà. La panatura che avvolgerà il pesce è stata arricchita con semi di papavero, farina di mais e Birra Moretti che, grazie al suo gusto leggero e maltato, esalta la preparazione senza coprirne il sapore. Accompagnate i bocconcini di rombo con un buon bicchiere di Birra Moretti fresca: un'accoppiata perfetta!
Ingredienti e dosi per 4 persone:
2 filetti di rombo spellati e spinati
100 g di farina di mais macinata media
15 cl di Birra Moretti
5 g di semi di papavero
2 tuorli d'uovo
1 confezione di germogli di alfa alfa
1 dl di olio extravergine d'oliva
Sale
Procedimento:
In un recipiente amalgamare mezza bottiglia di Birra Moretti, i tuorli d'uovo e i semi di papavero. Con le forbici tagliare a listarelle i filetti di rombo e passarli prima nel composto di uova e poi nella farina di mais. Scaldare una padella con poco olio, scottare i filetti su ambo i lati fino a che non risulteranno ben dorati e croccanti. Salare i bocconcini e dividerli in quattro bicchieri bassi guarnendo con un ciuffo di germogli di alfa alfa.
Salare e servire ben caldi.
Grado di difficoltà: basso
Tempo di esecuzione: 15 minuti
Kcal: 343, Proteine: 20, Grassi: 18, Carboidrati: 23.